XX pittulata di Ruggiano a cura dell'associazione Amicitia
Da vent' anni si rinnova la tradizionale Pittulata di Ruggiano
a cura dell'associazione "Amicitia". In questo giorno,
Piazza Michelangelo ai piedi della chiesa di Sant' Elia
diventa un luogo di ritrovo per tutti gli amanti della
frittella salata, tipica della cucina salentina contorniata
da divertimenti vari, sapori, allegria e intenso odore di
Pittule da mangiare bollenti e croccanti da degustare con
ottimo vino salentino o paesano.
L'associazione ha riproposto questa antica tradizione come
di consueto senza inventare nulla di nuovo perchè la
tradizione vuole che la festa sia incentrata sul valore e la
cultura della Pittula.
Il profumo della frittura ha guidato il pubblico da uno
stand gastronomico all'altro. Le pittule che sono state
assaggiate in tanti modi e variavano: dalla pizzaiola, al
cavolfiore, con le rape al peperone fino ad arrivare a
quelle semplici.
La serata è stata allietata dal gruppo musicale di pizzica
"Aria Frisca". L' evento messo a punto dall'associazione "Amicitia"
e volto come sempre alla valorizzazione delle tradizioni
locali e alla proposta di una festa come forma sociale che
aggrega le persone accorse alla manifestazione.
Diversi decenni addietro, con l'avvento dell'autunno, a
riunire amici, vicini di casa e famiglia, bastavano le "pittule"
un caminetto in cui riunirsi un bicchiere di novello e un
mazzo di carte per richiamare i maschi della casa. Mentre le
donne con movimenti veloci e sicuri le preparavano, si
aspettava intorno al tavolo inbandito a festa per mangiarle
appena cacciate dalla padella dell'olio bollente, mentre i
palati si ustionavano bastava un sorso di vino per calmare
il dolore e subito pronti per un'altra pittula. Ingredienti
semplici e genuini per un piatto incredibilmente saporito
che già da San Martino apre la stagione al freddo, ci
ricordava l'arrivo del Natale e del nuovo Anno.
Arrivederci alla XXI Pittulata e Buon Anno dall'Associazione "Amicitia"
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Ricciato Antonio
Per chi è interessato a scrivere un' articolo personale
basta mandare il tutto alla nostra cassetta postale interattiva, poi valuteremo se
il pezzo è di buona percezione e discreta qualità, lo pubblicheremo
volentieri in questa sezione.
