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走出舒适区,中国电影该“冷静”一下了

《宵夜江湖》拍小店,纪录片团队也失利

声名大噪的《风味人间》之后,由陈晓卿担任总监制,国内首部城市宵夜文化纪录片《宵夜江湖》于7月2日在腾讯视频全网首播。从钢铁之城沈阳开始,《宵夜江湖》以美食为索引,行走于沈阳、广州、西安、重庆、杭州、南宁、武汉、厦门八大城市,完成了对中国宵夜美食的探索。在首期《宵夜江湖》中,观众通过炭烤猪心、牛板筋等硬核宵夜,以及直来直去、幽默自信的沈阳人领略到沈阳这座城市的生猛与可爱。该片总导演杜兴在接受新京报专访时坦言,夜晚中人的状态和白天很不一样,更加自由放肆,很多人都说吃夜宵不健康或者不利于减肥,但是宵夜让人快乐啊。

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  北京没入选因为各环差异太大

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来源:澎湃新闻

  沈阳不仅是一座充满活力的老牌钢铁之城,同时也是硬核宵夜美食的聚集地。无论是经层层工序烤制的猪心,还是烤牛骨髓和特色板筋,无一不给人硬通货宵夜之感。而第一期中最为独特又略带暗黑色彩的食物无疑是羊枪羊蛋,独具慧眼和刀工的沈阳店主将小小的食材分解出八种不同口感和味道的部位。

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前阵子纪录片《早餐中国》可馋坏了不少观众,一个个超有特色的街边小店,热腾腾地实在接地气。如果说早餐是提神醒脑兼开胃,那宵夜是不是抚慰人心的开心灵药?

  杜兴表示,每座城市都带有独特的内在气质,比如沈阳,外表看上去很生猛,但生猛外表之下有很多生存智慧。《宵夜江湖》在武汉的拍摄中则关注了几个比较彪悍火辣的女人,武汉的女人撑起了宵夜的整个江湖,和沈阳非常不一样。这也是美食所带来的独特魅力,监制朱乐贤说,由于现代通讯技术发达,让每个城市都失去了差异性,但在美食这一领域,地域性仍然保持着很独立鲜活的差异性。

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由腾讯视频出品,企鹅影视与五星传奇联合制作的国内首部城市宵夜文化纪录片《宵夜江湖》将于今晚9:00在腾讯视频全网首播。纪录片将从“钢铁之城”沈阳开始,《宵夜江湖》以美食为索引,行走于中国八大城市,完成了对中国宵夜美食的极致探索。

  这一季的八个城市中没有北京和上海,杜兴坦言,他们对北京做了很久的调研工作,但大城市太复杂了,比如北京就分为二环、三环、四环、五环好几个北京,不同地区的差异太大了。

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据悉,在今晚要播出的首期《宵夜江湖》中,观众将通过炭烤猪心、牛板筋等硬核宵夜,以及直来直去、努力奋斗、幽默自信的沈阳人,领略到沈阳这座城市的生猛与可爱。

  宵夜的最大特点就是野

代驾琪姐。

在7月1日的提前媒体看片会上,企鹅影视纪录片工作室总经理朱乐贤自曝这部纪录片的制作过程经历了“非常多的曲折”,初剪之后和预想有差距。朱老师个人认为“不够狂野”,但经过再三打磨,“今天来看,我觉得就是好饭不怕晚,好的节目可能的确是要经过打磨的。”

  首期《宵夜江湖》中也出现了沈阳人最爱吃的食物鸡架。虽然食材普通,但是沈阳人创意性地通过炸、烤、煮、熏等多种做法,让鸡架成为沈阳宵夜餐桌上的头把交椅。夜晚负责运输鸡架的货车司机风趣地表示,全国一半的鸡架都被沈阳人吃掉了。

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曾经是《第三极》的制片人,总导演杜兴表示最开始是想拍一个夜晚生活的片子,后来发现可能太宽泛了,于是想到了宵夜。

  谈及对于创作夜宵题材的初衷,杜兴表示,最早他想拍一部关于夜晚生活的片子,而《宵夜江湖》的名字也是改了好几次,从开始我们想过的《宵夜中国》到后来的《夜江湖》,最后就折中了一下,叫了《宵夜江湖》。

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“因为我自己确实是工作以及性格原因,晚上喜欢瞎折腾所以比较喜欢吃宵夜。”杜兴说。

  美食类的纪录片近年来是一大热点,监制朱乐贤此前也担任过《舌尖上的中国》以及《风味人间》的制片人,在他看来,希望每一部美食纪录片都有自己的风格,而宵夜的最大特点就是野。杜兴表示,这部片子中几乎没有选择高大上的夜宵餐厅,而是对准了更多的市井小摊,很多人去吃那种灯火辉煌的夜宵,是为了社交,或者发个朋友圈,我们还是希望展现一种轻松的夜宵氛围,出现的一些食物也是比较猛的,比如羊枪。除了食物,宵夜的环境也野,选择的餐厅多是没有什么服务,顾客和老板关系很熟的那种小店。

声名大噪的《风味人间》之后,由陈晓卿担任总监制,国内首部城市宵夜文化纪录片《宵夜江湖》于7月2日在腾讯视频全网首播。从“钢铁之城”沈阳开始,《宵夜江湖》以美食为索引,行走于沈阳、广州、西安、重庆、杭州、南宁、武汉、厦门八大城市,完成了对中国宵夜美食的探索。在首期《宵夜江湖》中,观众通过炭烤猪心、牛板筋等硬核宵夜,以及直来直去、幽默自信的沈阳人领略到沈阳这座城市的生猛与可爱。该片总导演杜兴在接受新京报专访时坦言,“夜晚”中人的状态和白天很不一样,更加自由放肆,“很多人都说吃夜宵不健康或者不利于减肥,但是宵夜让人快乐啊。”

说到夜宵,不能不提广东。杜兴说,广东大家都懂得,所以没什么出乎意料之外,但他个人觉得拍得比较好的是“南村标记猪杂”。

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